Incastonata nello splendido scenario dei monti Iblei, il borgo pittoresco di Palazzolo Acreide si mostra come uno scrigno di tesori da scoprire che si caratterizza per la singolarità della sua struttura urbana, ricca di testimonianze di epoche diverse.
La regione Iblea, nella quale si colloca Palazzolo, può ritenersi parte del continente africano rappresentandone la porzione marginale e più vicina al continente europeo. L’altopiano è dato da una successione di rocce carbonatiche formate in ambiente marino e da rocce laviche, queste ultime diffuse particolarmente nella zona del Monte lauro ( mt 986 s.l.m), il vulcano spento che è la cuspide più elevate degli Iblei.
Inserito tra i Borghi più belli d’Italia e nella lista dei Patrimoni Mondiali dell’Umanità UNESCO, questo straordinario luogo ricco di storia fa vivere tutta la suggestione di un sito antico ben integrato con le architetture più recenti, è meta ideale per le gite fuori porta o per chi desidera visitare un luogo sospeso nel tempo, lontano dal turismo di massa.
E’ uno dei paradisi degli escursionisti e degli amanti del trekking grazie ai suoi tre itinerari archeologici e naturalistici, che offrono visite all’area di Akrai e al Teatro Greco, ai “ddieri” di Baulì (abitazioni scavate nella roccia in periodo bizantino), alla necropoli di Pantalica e al Museo Antonino Uccello.
Palazzolo Acreide mostra diversi profili d’interesse, tra quello archeologico e paesaggistico, offerto dalla Akrai greca che mostra i segni dell’insediamento greco, romano e bizantino con il Teatro Greco venuto alla luce solo agli inizi del secolo scorso, i resti del Tempio di Afrodite, le Latomie dell’Intagliata e dell’Intagliatella, cave di pietra che servirono a costruire la città greca, divenendo contestualmente necropoli quella monumentale della città odierna impreziosita da alcune chiese come la Chiesa dell’Immacolata dalla facciata concava che si sviluppa su due ordini, custodendo una pregevole Madonna col Bambino, opera rinascimentale dello scultore Francesco Laurana, la Chiesa dell’Annunziata, in stile barocco orientale siciliano, caratterizzata da un festoso portale intagliato in una pietra locale, con un portale arricchito da due coppie di colonne tortili e decorato con fregi che riproducono i frutti dell’estate.
Caratteristici palazzi, vivaci espressioni del particolare barocco locale, fanno da cornice alle innumerevoli feste religiose estive, da un carnevale di antica tradizione.
La comunità dell’altopiano esprimono ancora la loro identità nel ritmo e nello svolgersi della vita quotidiana, nei riti e nelle feste religiose che ne rafforzano la coesione nel rapporto, a misura d’uomo, tra gli abitanti, gli spazi urbani ed il territorio circostante, nella gastronomia, nei manufatti ed in quanto rimane nella vita legata al lavoro contadino ed alla pastorizia tradizionali.
Anche la cucina locale è legata alle tradizioni che si tramandano e si custodiscono gelosamente nelle famiglie come ad esempio:
Busiati al ragù di maiale
Tra la tanta pasta fresca, fatta in casa, i busiati sono i più noti, prendono il nome dalla "busa", il ferro da calza usato per prepararli. Per una buona cottura, deve essere forata, perchè l'acqua possa penetrarvi durante l'ebollizione.
Buccellato
Il suo nome deriva dal tardo latino buccellatum, ed è un dolce tipico siciliano, si prepara con la pasta frolla, viene lavorato in vari modi soprattutto a forma di una ciambella. E' un impasto di pasta frolla, steso e farcito con fichi secchi, uva passa, mandorle, scorze d'arancia o altri ingredienti che variano a seconda delle zone in cui viene preparato. Poi chiusa e conformata forma di ciambella, ricoperto di glassa, si conserva a lungo e consumato nelle feste.
Cucciddateddi
Sono composti da una pasta di farina, strutto e zucchero; un ripieno di fichi secchi, mandorle, uva passa, cannella, cacao amaro e pinoli. Impastate tutti gli ingredienti, ottenendo un composto morbido e compatto: fatela riposare. Sbollentate i fichi, tritate le mandorle e i fichi, aggiungete pinoli, uva passa, cacao e cannella: mescolate. Stendete la pasta, ritagliate delle striscioline e mettete al centro il composto, arrotolateli dando loro la forma di "cucciddatu"- ciambellina. Adagiateli su una teglia, spennellateli con l'uovo e infornate per 20'.
Mustazzoli
Sono dolci tipici della Sicilia occidentale, sono composti da: farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele e altri aromi. Possono essere ricoperti da una glassa di cioccolato. In origine si preparava il mustaceum, una focaccia per le nozze, avvolto in foglie di alloro che dava aroma durante la cottura.
Il consiglio di Take it Slowly by Un’Altra Sicilia è quello di visitare Palazzolo Acreide tutto l’anno anche perché certi luoghi diventano ancora più suggestivi in bassa stagione, regalando emozioni e rispetto per l’ambiente, facendo scoprire anche con “short breaks” angoli poco noti.
Palazzolo Acreide one of the most beautiful villages in Italy
Set in the splendid scenery of the Iblei mountains, the picturesque village of Palazzolo Acreide shows itself as a treasure chest to be discovered that is characterized by the uniqueness of its urban structure, rich in evidence of different eras.
The Hyblaean region, in which Palazzolo is located, can be considered part of the African continent, representing its marginal portion and closest to the European continent.
The plateau is given by a succession of carbonate rocks formed in the marine environment and by lava rocks, the latter widespread particularly in the area of Mount Lauro ( mt 986 a.s.l.), the extinct volcano that is the highest cusp of the Iblei.
Included among the Most Beautiful Villages of Italy and in the list of UNESCO World Heritage Sites, this extraordinary place rich in history brings to life all the charm of an ancient site well integrated with more recent architecture, it is an ideal destination for out-of-town trips or for those who wish to visit a place suspended in time, far from mass tourism.
It is a paradise for hikers and trekkers thanks to its three archaeological and nature itineraries, which offer visits to the Akrai area and the Greek Theater, the "ddieri" of Baulì (dwellings carved into the rock in the Byzantine period), the necropolis of Pantalica and the Antonino Uccello Museum.
Palazzolo Acreide shows several profiles of interest, including archaeological and landscape, offered by the Greek Akrai, which shows signs of Greek, Roman and Byzantine settlement with the Greek Theater that came to light only at the beginning of the last century, the remains of the Temple of Aphrodite, the Latomie dell'Intagliata and dell'Intagliatella, stone quarries that served to build the Greek city, becoming at the same time necropolis the monumental one of today's city embellished by some churches such as the Church of the Immaculate Conception with a concave façade that develops on two orders, guarding a valuable Madonna and Child, a Renaissance work by the sculptor Francesco Laurana, the Church of the Annunziata, in Sicilian Eastern Baroque style, characterized by a festive portal carved in a local stone, with a portal enriched by two pairs of twisted columns and decorated with friezes reproducing the fruits of summer. Characteristic palaces, lively expressions of the distinctive local baroque, frame the countless summer religious festivals, from a carnival of ancient tradition.
The plateau communities still express their identity in the rhythm and unfolding of daily life, in the rituals and religious festivals that strengthen their cohesion in the relationship, on a human scale, between inhabitants, urban spaces and the surrounding area, in gastronomy, in artifacts and in what remains in the life linked to traditional peasant work and pastoralism.
Local cuisine is also linked to traditions that are jealously handed down and treasured in families such as:
Busiati with pork sauce
Among the many fresh, homemade pastas, busiati are the best known; they take their name from the "busa," the stocking iron used to prepare them. For good cooking, it must be pierced so that water can penetrate it during boiling.
Buccellato
Its name comes from the late Latin buccellatum, and it is a typical Sicilian dessert, it is made with shortcrust pastry and is worked in various ways especially in the shape of a doughnut. It is a short pastry dough, rolled out and filled with dried figs, raisins, almonds, orange peel or other ingredients that vary according to the areas where it is prepared. Then closed and shaped like a doughnut, covered with icing, it is kept for a long time and eaten on holidays.
Cucciddateddi
They consist of a dough of flour, lard and sugar; a filling of dried figs, almonds, raisins, cinnamon, bitter cocoa and pine nuts. Knead all the ingredients, resulting in a soft, firm dough: let it rest. Blanch figs, chop almonds and figs, add pine nuts, raisins, cocoa and cinnamon: mix. Roll out the dough, cut out strips and put the mixture in the center, roll them up giving them the shape of a "cucciddatu"- doughnut. Lay them on a baking sheet, brush them with egg and bake for 20'.
Mustazzoli
These are typical sweets of western Sicily and consist of: flour, sugar, almonds, lemon, cinnamon,honey and other flavorings. They can be covered with a chocolate glaze. They were originally made mustaceum, a wedding flatbread, wrapped in bay leaves that gave aroma during baking.
The advice of Take it Slowly by Un'Altra Sicilia is to visit Palazzolo Acreide all year round, also because certain places become even more evocative in the off-season, giving emotions and respect for the environment, making people discover even with "short breaks" little-known corners.
Thanks to Siciliamagazine.net #TakeitSlowlyByUnAltraSicilia
